Recette de Papillote d'espadon aux petits légumes

Papillote d'espadon aux petits légumes

pour 4 personnes

Ingrédients

600 g d'espadon coupé en 4 morceaux
1 oignon
2 petits poireaux
1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
2 courgettes
1 aubergine
4 gros champignons de Paris
coriandre fraîche ou en grains
5 baies

Préparation

- Couper tous les légumes en morceaux.
- Les repartir dans 4 papier alu avec les morceaux d'espadon au milieu.
- Ajouter la coriandre, la fleur de sel et les 5 baies, et verser un filet d'huile d'olive.
- Bien fermer les papillotes avec un deuxième papier alu, et les placer au four pendant 1 h à th 200°C (th 6-7).