Recette du flétan au Comté

Flétan au comté flambé

pour 6 personnes

Ingrédients

2 filets de flétan de 500 g environ chacun, de taille comparable
150 g de comté coupé en fines lamelles
1 verre de whisky
de la crème fraîche
sel et poivre

Préparation

- Disposez dans un plat à four préalablement graissé le premier filet de flétan, assaisonnez-le (peu de sel est nécessaire, le fromage en contient), puis recouvrez-le de lamelles de comté, disposez au dessus le deuxième filet assaisonné.
- Enfournez pour 20 mn à 210°C .
- Pendant ce temps préparer le whisky de façon à pouvoir flamber le poisson à table, juste après l'avoir sorti du four.
- Versez sur les moules.
- Saupoudrez de persil haché et servez.