Recette du Pot au feu de cabillaud

Pot au feu de cabillaud

pour 4 personnes

Ingrédients

600 g de filet de cabillaud
1 citron
3 carottes
4 pommes de terre
1 poireau
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
1/2 cuillère à café de paprika
sel et poivre

Préparation

- Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Couper le poireau lavé en morceaux. Emincer le céleri. Piquer l'oignon de clous de girofle.
- Faire bouillir 1,5 l d'eau et y mettre tous les légumes et l'ail épluché.
- Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et le paprika.
- Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 mn sans couvrir.
- Le bouillon réduit ainsi d'un quart.
- Couper le poisson en gros cubes et l'arroser de jus de citron.
- Mettre le poisson à cuire avec les légumes pendant 10 mn à feu doux. Servir chaud.